ANALISIS SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN HUBUNGAN DAYA TERIMA, ASUPAN MAKANAN TERHADAP STATUS GIZI LANSIA
Abstract
Elderly in Indonesia who lived in urban areas, especially those living in institutions that were in malnutrition is 28.3% weight less, weight 6.7%, obesity 3.4% and ideal weight 42.4%. The purpose of this study was to analyze the system of food management, acceptance power, food intake against elderly nutritional status in social institution Tresna Werdha Budi Mulia 01 Cipayung. The type of research used in this research was Observational with Cross-Sectional approach. Population in this research was all elderly in Social House Tresna Werdha Budi Mulia 01 Cipayung. Sampling in this study was taken using Purposive Sampling method, with a total sample of 31 people. The data analysis was descriptive analysis, univariate and bivariate analysis using Chi-Square statistical test. The results showed that there was a relationship between food acceptance and nutritional status of the elderly and there was also a relationship between food intake with nutritional status of the elderly.
Keywords: elderly, food acceptance, food intake, food service management
References
Kemenkes RI. (2013). Pedoman Tata laksana Gizi Usia Lanjut Untuk Tenaga Kesehatan. Jakarta.
Irianty, A. (2010). Hubungan Menu Hidangan Makan, Kecukupan Energi Serta Protein Dengan Status Gizi Santri Putri di Pondok Pesantren Batu Licin. Jurnal Pangan dan Gizi,Vol. 1(2).
Ismayanti, N. (2012). Hubungan Antara Pola Konsumsi Dan Aktivitas Fisik Dengan Status Gizi Pada Lansia Di Panti Sosial Tresna Werdha Unit Abiyoso Yogyakarta. Jurnal Kesehatan Masyarakat, Vol. 1(3), 165-174.
Mainake, Myckel. B. (2012). Hubungan Antara Tingkat Asupan Energi Dengan Status Gizi Lansia Di Kelurahan Mapanget Barat Kecamatan Mapanget Kota Manado. Jurnal Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang, Vol. 1(1).
Marjan, A.I dan Marliati, SA. (2013). Hubungan Antara Pola Konsumsi Pangan Dan Aktivitas Fisik Dengan Kejadian Osteoporosis Di Panti Werdha Bogor. Jurnal Gizi Dan Pangan, Vol. 8(1), 123-128.
Mujahadah, S. (2013). Analisis Kualitas Menu, Daya Terima, Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Serta Status Gizi Pada Lansia UPT PSLU Pasuruan. Jurnal Pangan dan Gizi, Vol.1(3).
Moehyi S. (1992). Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta: Bhratara.
Notoatmojo, Soekidjo. (2007). Kesehatan Masyarakat: Ilmu dan Seni. Jakarta: Penerbit Rineka Cipta.
Rahmiati. (2014. Hubungan Pola Makan, Status Gizi, Dan Interaksi Sosial Dengan Kualitas Hidup Lansia Suku Bugis Di Kelurahan Sapanang Kabupaten Pangkep. Jurnal Gizi, Vol. 5(1).
Ratmini, NK. (2011). Hubungan Kesehatan Mulut Dan Kualitas Hidup Lansia. Jurnal Ilmu Gizi, Vol. 2(2).
Ratnasari, L. (2003). Daya Terima Dan Tingkat Kecukupan Energi dan Protein Pasien Rawat Inap Penderita Penyakit Dalam RSUD Cilangkap. Jurnal Kesehatan Masyarakat, Vol. 2(1).
Pateda, Sri M. (2009). Hubungan Faktor Sosial Ekonomi Dan Asupan Zat Gizi Lansia Di Wilayah Kerja Puskesmas Sudiang Raya Kotamadya Makassar, Vol 4(2).
Purwaningtiyas Sulistiyo. (2013). Gambaran Penyelenggaraan Makanan di Pondok Pesantren Jember. Jurnal Gizi Indonesia, Vol 1(2), 67-83.
Sutikno, E. (2011). Hubungan Antara Fungsi Keluarga Dan Kualitas Hidup Lansia. Jurnal Kedokteran Indonesia, Vol. 3(1).
Zelvya, P. (2014). Hubungan Status Gizi Terhadap Kebugaran Lansia Paguyuban Senam Karang Weda Jambangan Suraabaya. Jurnal Kesehatan Olahraga, Vol. 2(2).
DOI: https://doi.org/10.37638/jsk.24.1.1-8
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2020 Jurnal Sains Kesehatan
JURNAL SAINS KESEHATAN indexed by:
_1.png)
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM)
STIKES Tri Mandiri Sakti Bengkulu
Mail : Jalan Raya Hibrida No. 3, Sido Mulyo, Gading Cempaka, Sido Mulyo, Bengkulu, Kota Bengkulu, Bengkulu 38229Telp :(0736) 25091 Fax (0736) 23703
email: jsk@stikestrimandirisakti.ac.id
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License